आज मैं आपके लिए मूली अदरक और हरी मिर्च का मिक्स अचार रेसिपी लेकर आई हूं . यह अचार रोटी पराठे के साथ बहुत ही टेस्टी लगता है और सबसे अच्छी बात है इस अचार को आप तुरंत बना कर खा सकते हैं .
तो यह देखिए अचार बनाने के लिए मैंने तीन से चार मूली को छीलकर लंबे और पतले टुकड़ों में कट कर लिया है 4 से 5 इंच अदरक का टुकड़ा लिया हुआ है अदरक को भी मैंने लंबाई में कट कर लिया है 5 से 6 हरी मिर्च को भी बीच में कट करके लंबाई में काट लिया है आधा चम्मच हल्दी पाउडर एक चम्मच नमक लिया हुआ है .
तो चलिए शुरू करते हैं मूली अदरक और हरी मिर्च का अचार बनाना तो यह देखिए एक बाउल लिया हुआ मैं इसमें मूली डाल दूंगी साथ ही अदरक और हरी मिर्च डाल दूंगी और साथ ही इसमें हल्दी पाउडर और नमक डालकर अच्छे से मिक्स कर दूंगी और ढककर 10 से 12 घंटे के लिए घंटे के लिए रख दूंगी ऐसा करने से मूली अदरक और हरी मिर्च व नमक का टेस्ट भी आ जाता है और यह नरम भी हो जाते हैं .
तो यह देखिए 10 से 12 घंटे हो चुके हैं मूली हरी मिर्च अदरक नमक का स्वाद आ चुका है और हल्के सॉफ्ट भी हो चुके हैं और थोड़ा सा पानी भी छूटा है तो अब मैं इसमें दो से तीन चम्मच दरदरी पीसी हुए की राई और दो से तीन चम्मच सिरका डाल कर अच्छे से मिक्स करूंगी सिरके की जगह नींबू का रस भी डाल सकते हैं तो यह देखिए अदरक हरी मिर्च मूली में मैंने सिरका और राई को अच्छे से मिक्स कर लिया है तो अब मैं इसमें डालूंगी सरसों का तेल तो यह देखिए दो से तीन चम्मच मैंने सरसों का तेल लिया है उसे अच्छे से गर्म कर लिया था और अब मैं इसे अचार के ऊपर डाल दूंगी इससे अचार का स्वाद जो है वह 2 गुना हो जाता है और अच्छे से मिक्स कर दूंगी .
तो यह देखिए हमारा मूली अदरक और हरी मिर्च का झटपट बनने वाला अचार खाने के लिए बिल्कुल तैयार है कंटेनर में भर कर रख दीजिए एक हफ्ते तक बाहर रख सकते हैं खराब नहीं होगा अगर आपको यह ज्यादा दिन तक चलाना है तो आप जिस कंटेनर में अचार को डाला होगा उसमें ऊपर तक सिरका /नींबू का रस भर दीजिए यह अचार आराम से 5-6 महीने तक खराब नहीं होगा.
