आप जब भी बाहर किसी साउथ इंडियन रेस्टोरेंट में खाना खाने के लिए जाती हैं तो आपको थाली में चने दाल की चटनी भी सर्व की जाती है इसलिए रेस्टोरेंट में बनने वाली चटनी की रेसिपी हर कोई जानना चाहता है और अब हम आपको उसी चना दाल चटनी की रेसिपी बता रहे हैं जो आप डोसा या इडली के साथ भी खाना पसंद करती हैं। चने दाल की चटनी खाने में बहुत ही टेस्टी लगती है | चना दाल की चटनी बनाकर इडली, डोसा, उत्तपम, रवा इडली या फिर किसी भी स्नैक के साथ खाएं और एक अलग टेस्ट के साथ खाने के स्वाद को और भी बढ़ाएं.।
चने दाल की चटनी बनाने की सामग्री:-
1. 1 कटोरी चने की दाल
2. 1 कटोरी दही
3. 2 -3 हरी मिर्च स्वादानुसार
4. 1/2-1 इंच अदरक का टुकड़ा
5. 1 चम्मच जीरा
6. 1 चम्मच राई तड़के के लिए
7. 8-10 मिठी नीम की पत्ती
8. आधा चम्मच हींग
9. 1 चम्मच शक्कर
10. 1 चम्मच नमक
11. पिंच ऑफ हल्दी पाउडर
चने दाल की चटनी बनाने की विधि् –
सबसे पहले चने की दाल को धे कर 3-4 घण्टे के लिए पानी में भीगो देंगे। इसके बाद इसे मिक्सर के बरतन में डालेंगे। उसमें दही, नमक, हरी मिर्च, अदरक शक्कर, हल्दी, जीरा, शक्कर, सब कुछ डाल कर ग्राईंड कर लेंगे।
पीसे मिश्रण को एक बाउल में निकाल लेंगे अब तड़का लगाऐंगे | एक पैन में आयॅल डालेंगे गर्म होने पर हींग, राई, हरी मिर्च लम्बी कटी डालेंगे और राई तड़कने लगे तब मीठे नीम के पत्ते (कड़ी पत्ता )डालेंगे। अब तड़के को चटनी में डालकर अच्छे से मिक्स कर लेंगे और स्वादिष्ट चने की दाल की चटनी तैयार है |
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