आलू गोभी की रसेदार सब्‍जी एक बहुत ही सिंपल सी सब्‍जी है जिसे आप रोटी या चावल के साथ सर्व कर सकते हैं। यह सब्जी खाने में बहुत ही टेस्टी होती है तो आइये जानते हैं कि आलू गोभी की रसीली सब्‍जी कैसे बनाई जाती है।

आलू गोभी की रसेदार सब्जी बनाने की सामग्री – Ingredients for Aloo Gobhi Curry

1. फूल गोभी – 500 ग्राम छोटे छोटे टुकड़ों मे कटे हुए –
2. आलू- 2 से 3 छोटे टुकड़ों मे कटे हुए
3. टमाटर – 2 से 3 छोटे छोटे टुकड़ों मे कटे हुए
4. प्याज- 2 से 3 छोटे छोटे टुकड़ों मे कटे हुए
5. लहसुन- 8 से 10 कलियाँ छोटे टुकड़ों मे कटे हुए
6. अदरक- 1 से 2 इंच का टुकड़ा बारीक़ कटा हुआ
7. हरा धनिया- 1 कटोरी बारीक़ कटा हुआ
8. सरसों तेल- 2 चम्मच
9. राई – 1 छोटा चम्मच
10. जीरा – 1 छोटा चम्मच
11. हल्दी पाउडर – 1 छोटा चम्मच
12. लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच

आलू गोभी की रसेदार सब्जी बनाने की विधि – How to make Gobhi Aloo Curry

आज मैं वैशाली कहाले आलू गोभी की रसेदार सब्जी रेसिपी लेकर आई हूँ इसके लिए मैंने एक चॉपर लिया है इसमें टमाटर, हरा धनिया, लहुसन, अदरक और प्याज डालकर चॉप कर लेंगे |

एक कड़ाही मे सरसों का तेल गर्म करने के लिए रख देंगे | तेल गर्म हो गया है अब इसमें राइ, जीरा डाल देंगे ओर अच्छे से भून लेंगे |

अब इसमें चॉप किये हुए टमाटर, हरा धनिया, लहुसन, अदरक और प्याज डाल देंगे ओर धीमी आंच पर पकने देंगे |

अब इसमें धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, मिर्च पाउडर, सेंधा नमक ओर हींग डालकर अच्छे से मिक्स कर देंगे |

सभी मसालों को टमाटर, हरा धनिया, लहुसन, अदरक और प्याज के पेस्ट मे अच्छे से पका लिया है अब इसमें आलू गोभी डाल देंगे और अच्छे मसाले के साथ मिक्स कर फिर ढककर पकने देंगे |

 पांच से छ मिनट मे गोभी और आलू आसानी से पक जाते हैं इसमें मैंने कोई अलग से पानी नहीं डाला हैं स्टीम मे ही अच्छे से पकाना है | मैं इसे रसेदार बना रही हूँ तो इसके लिए मैंने गर्म पानी कर लिया है वो इसमें डाल दूंगी और चार से पांच मिनट ओर पका लूंगी |

तो लगभग दस मिनट मे आलू गोभी की रसेदार सब्जी तैयार हो गयी है अब इसमें गर्म मसाला और हरा धनिया डालकर अच्छे मिक्स कर देंगे | इस आलू गोभी की रसेदार सब्जी को आप रोटी, पराठे, पूड़ी और चावल के साथ सर्व कर सकते हैं |